A Eurest, para celebrar o Dia Mundial do Cozinheiro, 20 de Outubro, e homenagear todos os profissionais que diariamente inovam e contribuem para uma alimentação mais sustentável, apresenta o 4º volume do livro “Grandes Sabores Sem Desperdício”. Esta nova edição reúne receitas e dicas para o aproveitamento integral dos alimentos, …
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O secretário Regional da Agricultura e Alimentação dos Açores, António Ventura, assinala o Dia Internacional de Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentares, que hoje se assinala, 29 de Setembro, como um momento para “passar do compromisso à acção”, numa estratégia alinhada com o Governo da República. “Cada um de nós …
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O Governo dos Açores, através da Secretaria Regional da Agricultura e Alimentação, tem promovido campanhas e acções de sensibilização para a consciencialização e combate ao desperdício alimentar, com o “propósito de impactar e incentivar a população açoriana ao consumo local e à prevenção e redução do desperdício de alimentos”. “Cada …
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O projecto OakFood, reconhecido pela sua dedicação à valorização da bolota na gastronomia portuguesa, lançou uma campanha nacional para recolher receitas tradicionais que utilizem este fruto como ingrediente. A bolota, tradicionalmente usada para alimentação animal, possui um enorme potencial para integração na Dieta Mediterrânica devido à sua rica composição nutricional. …
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A terceira edição do Encontro Nacional da Alimentação Equilibrada e Sustentável (ENAES) realizou-se nos dias 19 e 20 de Março, no Emergente Centro Cultural, no Marco de Canaveses. O evento foi promovido pela Rede Nacional para Alimentação Equilibrada e Sustentável (RNAES), em parceria com a Dolmen, o PNAES Tâmega e …
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O ministro dos Direitos Sociais, Consumo e Agenda 2030 de Espanha, Pablo Bustinduy, anunciou que o Decreto Real sobre Refeitórios Escolares estabelecerá uma percentagem mínima de 45% de frutas e vegetais sazonais e orgânicos. Pablo Bustinduy viajou a Valência para conhecer em primeira mão o Programa Horta Cuina, um projecto …
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A Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa no Porto revelou os vencedores da 2ª edição do Concurso “Inventar a Alimentação do Futuro”, uma iniciativa que desafia estudantes do ensino secundário de todo o País a criarem receitas inovadoras, saudáveis, económicas e sustentáveis. A final contou com a presença …
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A Comissão Europeia aprovou o registo do “Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima” como Especialidade Tradicional Garantida. Um prato cozinhado que apresenta dois elementos distintos: arroz seco, coberto com um molho suave e castanho escuro, no qual se distinguem pedaços de carne desfiada, e uma variedade de …
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A Comissão Europeia autorizou a utilização do novo alimento “pó de larvas inteiras de Tenebrio molitor (tenébrio) tratado com radiação UV” para uso em diversas categorias de alimentos. Durante o período de protecção de dados, que finaliza a 10 de Fevereiro de 2030, apenas a requerente inicial, a francesa Nutri’Earth, …
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A DGAV — Direcção-Geral de Alimentação e Veterinária informa que a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) publicou novas orientações para a apresentação de pedidos de novos alimentos, que entrarão em vigor em Fevereiro de 2025. As orientações aplicam-se a todos os pedidos de autorização de novos alimentos. …
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AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar