AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O X Concurso ACIP – “O Melhor Folar e Pão de Ló de Portugal” realiza-se já neste sábado, dia 16 de Março, nas instalações da Derovo (referência na produção de derivados de ovo), em Pombal.
Nesta sua décima edição, o concurso de nível nacional, que tem vindo a crescer de edição para edição, conta com cerca de 150 bolos que vão ser avaliados numa Prova Cega pelo Painel de Jurados composto por membros escolhidos entre profissionais notoriamente reconhecidos na área da panificação e pastelaria, assim como convidados de diversos sectores, desde profissionais e empresários da área alimentar, parceiros da ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, Chef’s e entidades oficiais.
O evento terá início pelas 9 horas, com a entrega dos produtos a concurso. Depois, pelas 13h00, terá lugar a Prova Cega, sendo que a divulgação pública e entrega dos prémios vai realizar-se a partir das 16 horas, refere uma nota de agenda da ACIP, a organizadora do Concurso.
Será vencedor o produto que obtiver maior pontuação global, segundo critérios minuciosos de avaliação como: textura, uniformidade, mastigação e aroma.
Com esta iniciativa, a ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares pretende “estimular a contínua melhoria de produtos tradicionais, como é o caso do folar e do pão de ló e, desta forma, dignificar e dinamizar o sector da panificação e da pastelaria nacional”.
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