AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O projecto Certra — Desenvolvimento de Cadeias de Valor de Cereais Tradicionais para uma Alimentação Sustentável em Portugal vai organizar uma acção de formação em produção de cereais tradicionais em modo de produção biológico (MPB), no dia 21 de Outubro, no Auditório H1 da Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC).
O Certra, visa valorizar a produção de cereais tradicionais e promover produtos alimentares de valor acrescentado, criando novas oportunidades de mercado, aumentando a sua visibilidade e valorização junto do consumidor.
As inscrições são gratuitas, mas limitadas à capacidade da sala. Pode fazer a sua inscrição aqui.
Programa
9h45 – Recepção aos participantes
10h00 – Boas-Vindas
10h05- Apresentação Projecto CERTRA
10h20 – Importância e potencial dos Cereais Tradicionais
10h40 – Cultivo cereais tradicionais em Modo de Produção Biológico
11h40 – Pausa – Provas produtos alimentares confeccionados à base de cereais tradicionais
12h10 – Testemunho de produtor de cereais tradicionais
12h30 – Debate – Estratégias de mercado
13h00 Almoço
14h30 – Visitas aos Campos de ensaio
17h00 – Fim da Visita
Certra
O projecto Certra visa valorizar a produção de cereais tradicionais e promover produtos alimentares de valor acrescentado. Pretendemos criar novas oportunidades de mercado para os vossos produtos, aumentando a sua visibilidade e valorização junto do consumidor.
O projecto aborda a: Dieta Mediterrânica e o levantamento de populações tradicionais de trigo e centeio e milho; caracterização agronómica, genética e química dos cereais tradicionais e produtos transformados, incluindo a autenticidade dos produtos; identificação de estratégias de mercado para promover o consumo desses cereais e produtos transformados, enfatizando a segurança alimentar e a saúde; comunicação com campanhas de sensibilização dos consumidores e educação sobre a importância dos cereais tradicionais na alimentação.
O projecto pretende: criar cadeia de valor para incentivar o uso de cereais locais e promover a agricultura biológica; ter maior conhecimento sobre as características dos cereais locais e sua adequabilidade para produtos transformados, considerando o valor nutricional, organolético e a saúde dos consumidores; aumentar a acessibilidade dos agricultores a variedades de cereais adaptadas às condições agroecológicas das regiões, com qualidade comercial e de transformação valorizada pelo mercado; criar novas oportunidades de mercado para produtos locais de qualidade, conhecendo melhor os gostos e preferências dos consumidores; criar redes de troca de conhecimentos e experiências entre os agentes da cadeia de valor, desde os agricultores até os consumidores, abrangendo o conhecimento científico e prático; promover a sustentabilidade e a segurança alimentar, além de valorizar a diversidade cultural e a produção local.
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