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INIAV apresenta resultados do projecto ValRuMeat para valorização da carne de ruminantes

O Seminário de apresentação dos resultados do projecto ValRuMeat realiza-se no próximo dia 13 de Novembro de 2019, a partir das 9h30, no auditório do Pólo da Fonte Boa do INIAV — Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, em Vale de Santarém.

O projecto ValRuMeat – Valorização da Carne de Ruminantes em Sistemas Intensivos de Produção é da responsabilidade do INIAV, Faculdade de Medicina Veterinária da da Faculdade de Lisboa e do CEBAL — Centro de Biotecnologia Agrícola e AgroAlimentar do Alentejo.

A inscrição é gratuita mas obrigatória aqui.

Apoio Alentejo 2020

Financiado pelo Programa Alentejo 2020, o ValRuMeat tem por objectivo o desenvolvimento de estratégias nutricionais alternativas para ruminantes que permitam conciliar uma elevada produtividade com a obtenção de produtos com valor nutricional mais elevado.

Saiba tudo sobre o projecto ValRuMeat aqui.

Programa

9:30 A gordura de ruminantes – composição e implicações na saúde humana
Rui Bessa (FMV-UL)

9:50 Utilização de subprodutos da agro-indústria na produção de alimentos compostos para animais
Ana Cristina Monteiro (IACA)

10:10 Apresentação do projeto ValRuMeat (ALT20-03-0145-FEDER-000040) – Valorização da carne de ruminantes em sistemas intensivos de produção
José Santos Silva (INIAV)

10:30 Pausa para café

11:00 Resultados de 3 ensaios com ovinos

11:00

Performances de crescimento, qualidade das carcaças
Alexandra Francisco (INIAV)

11:15

Características físicas e sensoriais da carne
João Almeida (INIAV)

11:30

Estabilidade da cor e oxidação lipídica na carne
Eliana Jerónimo (CEBAL/ICAAM)

11:45 Perfil lipídico da carne
Susana Alves (FMV-UL)

12:00 Resultados do ensaio com bovinos alentejanos
José Santos Silva (INIAV)

12:30 Discussão final
Olga Moreira (moderador); Cristina Monteiro (IACA); Tiago Perloiro (Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Raça Merina); Representante da Associação de Criadores de Bovinos da Raça Alentejana); Rui Bessa (FMV-UL); José Santos Silva (INIAV)

13:00 Almoço – (O almoço decorrerá na Quinta da Fonte Boa, e a inscrição é obrigatória. O valor da inscrição no almoço é de de 6 €/pessoa.)

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