AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
Está a chegar a época do ano em que se multiplicam os almoços e jantares de confraternização. Para celebrar a quadra natalícia, a Vila Galé sugere diferentes espaços e cardápios com opções à la carte ou em buffet.
No novo Vila Galé Sintra – Resort Hotel, Conference & Revival Spa as propostas são saudáveis, seguindo o conceito de gastronomia gourmet light e de baixo teor calórico que distingue aquela unidade de cinco estrelas.
Salmão fumado com citrinos, rúcula e natas ácidas, garoupa braseada com puré de batata ratte trufada ou peito de peru recheado com ameixa, chipolata e molho de alecrim são alguns dos pratos disponíveis à la carte. Quanto a sobremesas, há filhoses de forno, rabanadas light, bolo-rei sem glúten ou farófias saudáveis.
Sem bebidas incluídas, este menu tem um preço por pessoa de 30€ ou 40€, consoante se pretenda um ou dois pratos principais (carta completa aqui).
Buffet por 31€
Já no buffet, com um valor de 31€ por pessoa (sem bebidas), podem saborear-se peixe-galo grelhado com manteiga de alcaparras, bacalhau com camarão em crosta de amêndoa, stroganoff de legumes, fusilli integral salteado com camarão, coentros e tomate cherry, gelados de índice glicémico reduzido, arroz doce com coco, gengibre e laranja ou mousse de manga, entre outras iguarias (menu completo aqui).
Vila Galé Collection Palácio dos Arcos
Também o Vila Galé Collection Palácio dos Arcos, hotel de cinco estrelas em Paço de Arcos, tem uma oferta especial à la carte preparada para a ocasião com, por exemplo, foie gras braseado com pêra em champanhe, vieiras em salada de quinoa e maçã com mousse de abóbora, filetes de linguado em crumble de broa com ervas ou tornedó de novilho com portobello salteados e espargos verdes em molho de tomilho limão.
Farófias de limão em leite-creme gratinado e rabanadas poveiras com doce de ovos estão entre as sobremesas sugeridas neste menu, cujos preços por pessoa são a partir de 35€, sem bebidas (carta completa aqui).
Vila Galé de quatro estrelas
Já os hotéis Vila Galé de quatro estrelas em Portugal (excepto Vila Galé Porto Ribeira) dispõem de um menu natalício à la carte que inclui creme de abóbora e batata-doce com crostini de limão e alho, trouxa de pêssego e queijo chévre com presunto em rúcula, lombos de bacalhau gratinados com queijo de ovelha em grelos e batata-doce assada, peixe-galo em tagliatelle de cogumelos selvagens e emulsão de manjericão, mignon de porco recheado com ameixa e bacon em mousse de batata ou peito de peru com citrinos e gengibre.
Com um preço de 25€ ou 30€ por pessoa – sem bebidas e consoante se escolha um ou dois pratos principais, respectivamente – esta opção conta ainda com um buffet de sobremesas, com filhoses, sonhos, rabanadas, pudim abade de priscos ou salada de frutas, entre outras iguarias tradicionais da época (carta completa aqui).
Já no buffet disponível nestes hotéis será possível saborear sopa de bacalhau com hortelã, diferentes salgados, charcutaria, queijos e saladas como entradas. Peito de pato grelhado com laranja, peito de peru com molho de manga e sultanas, escalopes de novilho com molho de cogumelos, bacalhau gratinado com gambas e salmão grelhado são alguns dos pratos quentes. E, para finalizar, a típica doçaria de Natal, além de fruta fresca, pudim de leite condensado, ou crumble de frutos vermelhos.
Esta opção destina-se a grupos de, no mínimo, 20 pessoas. E tem um preço de 28€ por participante, sem bebidas (menu completo aqui).
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