AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
Quase quatro dezenas de restaurantes da cidade participam na Semana da Cavala, que pode ser saboreada entre 6 e 15 de Maio, no âmbito do programa Setúbal Terra de Peixe, informa a autarquia de Setúbal.
Organizada pela Câmara Municipal de Setúbal, com o apoio da Docapesca – Portos e Lotas, da AZcook – Azeitão Cooking Studio e da José Maria da Fonseca, a Semana da Cavala conta com uma visita guiada gratuita ao Museu do Trabalho Michel Giacometti subordinada ao tema “A Cavala nas Conservas”, a realizar às 10h00 de 14 de Maio, para maiores de 8 anos.
No mesmo dia, às 12h00, tem lugar um workshop e degustação no AZcook – Cooking Studio, localizado em Azeitão, com a duração de três horas e o preço de 29 euros por pessoa, sendo necessária inscrição até 11 de Maio pelo e-mail info@azcook.pt.
Degustação comentada de vinhos
No dia 15, às 17h15, o Forte de São Filipe recebe os “Encontros prováveis: visita interpretativa”, degustação comentada de vinhos da José Maria da Fonseca, uma iniciativa gratuita para maiores de 10 anos, mas com número limitado de participantes e inscrição prévia até 10 de Maio, aqui.
Entre a oferta de pratos dos restaurantes participantes nesta semana gastronómica contam-se um pitéu de cavalinha ao vapor, na Casa do Peixe, cavala à pescador, na Adega dos Garrafões, filetes de cavala, no Antóniu’s, ou um timbale de cavala, no Decor & Salteado.
Cavala braseada com maçã riscadinha comprimida, abade de priscos, trevos azedos, gelatina de limão com Moscatel e katsuobushi pickle de nabo preto e branco, no Xtoria, bruschetta de cavala, no Sem Horas, filetes de cavala panada com arroz de coentros e maionese de pimentos, na Tasca Kefish, e cavala com escabeche de maracujá, no Terraço do Mercado, são outras propostas.
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