AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A WNWN Food Labs, foodtech de fermentação que cria chocolate sem cacau, e Ecoceno, um serviço de embalagens reutilizáveis, foram as startups vencedoras da quinta edição do From Start-to-Table, programa de aceleração da Startup Lisboa para negócios ligados ao ecossistema alimentar e da restauração. Ao longo de cinco anos, o From Start-to-Table já acelerou mais de uma centena de startups nesta área.
A Ecoceno, vencedora da categoria Tecnologia para Restauração, opera um serviço de embalagens reutilizáveis, oferecendo uma alternativa sustentável, conveniente e mais económica às embalagens de utilização única, permitindo evitar as taxas que lhes estão associadas. Afonso Vieira, fundador da Ecoceno, tem o objectivo de pôr fim ao desperdício quando se encomendam refeições prontas a consumir.
O vencedor da categoria de Novos Produtos de Food & Beverage Sustentáveis é a startup britânica WNWN Food Labs. Fundada por Ahrum Pak e Johnny Drain, é uma foodtech de fermentação que cria produtos com ingredientes alternativos, 2sem culpa, sem danos para o meio ambiente, que são melhores para o planeta e para as pessoas”, como é exemplo o primeiro produto desenvolvido – um chocolate feito sem cacau.
Ecoceno e WNWN Food Labs ganharam cada uma 10 mil euros e acesso directo a incubação na Startup Lisboa por seis meses.
A entrega dos prémios aconteceu no Demo Day, no edifício da Factory Lisbon no Hub Criativo do Beato, onde o júri seleccionou os vencedores depois de ouvir o pitch dos 20 finalistas e de deliberar com base no grau de inovação do modelo de negócio, na qualidade da equipa e da sua capacidade de implementar o projecto, e no potencial de crescimento e escalabilidade do negócio, bem como os princípios orientadores de sustentabilidade desta 5ª edição.
O júri contou com Gil Azevedo, director executivo da Startup Lisboa e da Unicorn Factory Lisboa, Cristina Salsinha, Innovation Project Manager do Turismo de Portugal, Pedro Castro, director-geral da Delta Ventures, Helena Costa, responsável de Trade Marketing para o On Trade da Sociedade Central de Cervejas, Nuno Fernandes, General Manager & Head of Growth da Zomato Portugal, Tiago Quaresma, vice-presidente da AHRESP e administrador do Valor do Tempo Group e Tânia Calçada, Product Innovation Area Manager da Sonae MC.
Ao longo de oito semanas, os projectos seleccionados trabalharam na prototipagem e validação do seu produto no mercado português e tiveram também acesso a especialistas do sector, mentores e investidores através de webinares, debates, talks e mais de 150 horas de mentoria. Entre estes, estão representantes de players centrais do ecossistema alimentar e da restauração em Portugal que são fundamentais para a concretização do programa, como a Delta Cafés, Sociedade Central de Cervejas, a Zomato Portugal e a AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, entre muitos outros profissionais de referência do sector.
A edição de 2022:
● Projectos participantes:
○ 9 projectos de novos produtos de F&B e 11 projectos de tecnologia para a restauração
○ 70% dos projectos já têm clientes e 17% em fase de MVP
○ 57% dos projectos já angariaram investimento
Saiba mais sobre o From Start-to-Table aqui.
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