AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
Duarte Eira, do restaurante Salpoente, em Aveiro, venceu o concurso Troféu Portugal 2019. O chefe foi o mais bem pontuado dos cinco concorrentes a concurso e apresentou uma proposta de menu constituída por Sopa “Tributo à Ria de Aveiro”, Petisco “Açorda fria de berbigão e Ostra”, Prato Regional “Milho de Chaves” e Prato Contemporâneo “Bacalhau, sames de bacalhau e mão de vaca”.
Inserido na programação das comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa, o concurso teve lugar no Solar do Vinho do Dão, em Viseu, nos dias 8 e 9 de Junho.
A 2ª e 3ª menção honrosa coube a Guilherme Spalk e a Mauro Loureiro, respectivamente. Estiveram igualmente a concurso os chefes Alexis Gregório e Helder Diogo, e o júri responsável pela avaliação foi composto por Miguel Castro e Silva, Nuno Diniz e Orlando Esteves.
Troféu Portugal
O Troféu Portugal é um concurso de cozinha único que tem como objectivo valorizar o que de melhor se faz no nosso País e que teve como anteriores vencedores Rodrigo Castelo e Rui Martins. Os concorrentes, todos cozinheiros profissionais nacionais a trabalhar em Portugal, aceitaram o convite da organização para mostrar a sua homenagem à cozinha portuguesa, aos seus produtos e técnicas culinárias.
O vencedor recebeu um prémio monetário no valor de 3.500€, um Troféu ICEL, um voucher no valor de 100€ oferta do Clube de Produtores do Continente, uma faca ICEL e um kit de Arroz Bom Sucesso.
O Troféu Portugal é um evento das Edições do Gosto. A Cidade anfitriã foi Viseu e foram parceiros o Clube de Produtores Continente, o Turismo do Centro e o Turismo de Portugal.
O evento contou com o Patrocínio do Arroz Bom Sucesso, Brasmar, Gresilva, ICEL e com os apoios da AHRESP, ProChef, Sevenair, Sogenave e TEKA.
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