AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O projecto Ocean2Oils pretende utilizar algas como fonte de antioxidantes naturais. Na prática, utilizar extractos de algas comestíveis em óleos alimentares, com vantagens na saúde, diminuindo a absorção de gordura pela matriz alimentar (filetes de peixe, por exemplo) em processos de fritura. Um projecto de investigação do Instituto Politécnico de …
Ler mais »E se as algas fossem usadas como fonte de antioxidantes naturais? Politécnico de Leiria diz que consegue até em óleo de fritura
