O Vouzela FoodLab, no seu primeiro programa de aceleração, a nível nacional, na área da Gastronomia e Recursos Endógenos, procura negócios/startups tecnológicas e não tecnológicas que acrescentem valor ao ecossistema gastronómico. A Casa Mendes Gonçalves, patrocinador oficial deste programa de aceleração, irá apoiar o 1º lugar com um prémio monetário, …
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O restaurante Quinta do Gradil recebe o 18º Jantar Endògenos no próximo dia 17 de Novembro, às 19h30. Desta vez os mentores do projecto desafiaram o Chef Daniel Sequeira, que desenvolve neste espaço, situado na zona Oeste, o seu conceito gastronómico focado principalmente nos produtos locais da região. E a …
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O Projecto Endògenos prossegue a sua caminhada em prol dos produtos autóctones nacionais e elege para o próximo jantar temático os Bivalves da Ria Formosa, num evento a ter lugar em Lisboa, no dia 24 de Novembro, no restaurante Faz Gostos. A carta desenhada para o Jantar Bivalves da Ria …
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O Projecto Endògenos regressa a Penela para valorizar os produtos e sabores autóctones da região, através de um jantar no restaurante Dom Sesnando, no sábado dia 24 de Setembro, com uma ementa criada e preparada pelos Chef António Alexandre e Chef Minda, residente no restaurante em causa. Por 30 euros …
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A Ostra é o produto eleito para a 11ª edição do Projecto Endògenos , a decorrer no restaurante Le Moustache Smokery, em Lisboa e vai ter a companhia dos vinhos do produtor de Mora, Joaquim Arnaud e dos néctares da Quinta dos Plátanos. Para o jantar de apresentação, a harmonização …
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AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
