Feira do Fumeiro de Montalegre está de volta a 24 de Janeiro. Está preparado?

A “rainha do fumeiro” volta a mostrar-se de 24 a 27 de Janeiro no coração da vila de Montalegre. A 28.ª Edição da Feira do Fumeiro de Montalegre é a oportunidade para degustar produtos de excelência oriundos da capital do Barroso.

A Feira do Fumeiro e Presunto de Barroso é organizada pela Câmara Municipal de Montalegre desde o ano de 1992 e, a partir de 2002, em parceria com a Associação dos Produtores de Fumeiro da Terra Fria Barrosã.

Além de muitos petiscos e animação, a Feira conta com showcookings, a apresentação do livro “Entre Ventos e Fumos”, do Chef Nuno Diniz, uma sessão de “Corte de Presunto”, a cargo de Victor Burgos e “Chegas de bois” na Ponte da Pedra.

A História

Explica a autarquia de Montalegre que a “ideia nasceu e o desenho deste projecto também. Mas, quando chegou o momento de procurar produtores, a organização confrontou-se com barreiras culturais extremamente enraizadas na população local: tradicionalmente só os “pobres” vendiam os presuntos e as chouriças produzidas em casa, na maioria das vezes de forma escondida e os produtores que poderiam dispensar fumeiro para venda sentiam-se envergonhados em fazê-lo publicamente”.

Estrategicamente, a comissão organizadora redesenhou um novo modelo do projecto: ia a casa dos produtores buscar os produtos que eram pesados e preçados, vendia-os sem referência ao nome do seu produtor, apenas com um código que só ela própria conhecia e, posteriormente, entregava ao produtor o dinheiro resultante da venda.

A chegada da rotulagem

Este modelo vingou durante os dois primeiros anos. A partir do terceiro ano alguns produtores começaram a permitir que o seu nome fosse colocado nos rótulos dos produtos e, só a partir do quinto ano de edição, é que alguns produtores se mostraram disponíveis para estarem presentes na Feira e eles próprios venderem o seu fumeiro, ao mesmo tempo que, em espaço diferenciado, a Câmara continuava a vender o fumeiro daqueles que continuavam a não querer assumir a venda.

Só a partir de 1999 foi possível organizar uma Feira com todos os produtores presentes.

Iniciada numa pequena garagem com 50m2 e 4 dias de edição, onde estava presente fumeiro de 35 produtores e 1.226 Kgs , logo no 1º dia de edição, a organização viu todo o seu produto esgotado. Esta foi a prova de que a aposta da Câmara Municipal de Montalegre na realização deste certame estava ganha.

“A garantia de qualidade que a organização assumia perante os compradores, aceitando devoluções se aqueles não ficassem satisfeitos, foi a principal razão deste sucesso”, explica ainda a autarquia. Nos anos seguintes, esta Feira foi crescendo sistematicamente.

Pode consultar o programa completo da Feira aqui.

Agricultura e Mar Actual