AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Bísaro – Salsicharia Tradicional já está certificada segundo a norma IFS Food. Em Portugal há apenas cerca de 100 empresas certificadas, segundo esta exigente norma. A Bísaro – Salsicharia Tradicional é a primeira empresa certificada pela norma IFS Food em Trás-os-Montes.
As normas IFS (International Featured Standards) são desenvolvidas para todas as partes interessadas envolvidas na cadeia de fornecimento que pretendam assegurar a qualidade e segurança dos produtos alimentares ou não-alimentares e serviços relacionados.
Estas normas conduzem ao cumprimento dos requisitos legais de segurança e disponibilizam normas comuns e transparentes para os fornecedores, bem como uma resposta concreta à expectativa dos clientes, no que respeita à segurança dos produtos.
A norma IFS Food aplica-se a todas as organizações que processem alimentos ou quando há um potencial perigo de contaminação dos produtos durante o embalamento.
A IFS Food define requisitos para as organizações que pretendem diferenciar-se pela excelência na qualidade, segurança alimentar e satisfação dos seus clientes.
Fundada em 1998
Fundada em 1998, a Bísaro – Salsicharia Tradicional é uma empresa especializada em enchidos, fumeiro tradicional e outros produtos de origem animal. Instalada em Gimonde, Bragança, no Parque Natural de Montesinho.
A empresa tem o seu sistema de Gestão da Qualidade certificado desde 2005, segundo a norma NP EN ISO 9001:2008, estando também certificada segundo a norma NP EN ISO 22000:2005.
Um dos seus grandes objectivos é a promoção dos enchidos e fumeiro tradicional transmontano, imprimindo-lhe a “qualidade garantida pelas matérias-primas locais”.
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