AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Associação Comercial de Évora recebe a apresentação da iniciativa “Km0 Évora”, no dia 16 de Outubro, Dia Mundial da Alimentação, pelas 15 horas. A refeição Km0 é uma refeição confeccionada maioritariamente com produtos de origem local. Um produto Km0 é um produto com origem local. No caso de Évora a origem é o concelho de Évora. Esta iniciativa é o resultado de uma parceria ampla entre diferentes instituições do concelho de Évora.
O Km0 é um conceito que foi criado em Itália, pela Slow Food, e tem vindo a espalhar-se um pouco por todo o Mundo como característica distintiva da restauração de qualidade, suporte da identidade e atractividade dos territórios.
Fonte da Km0 explica que com esta iniciativa pretende-se dinamizar a economia e a produção agro-alimentar do concelho de Évora, promover a utilização, nos estabelecimentos de restauração, lojas de produtos alimentares e cantinas, de produtos locais de variedades mais adequadas à confecção das receitas tradicionais e reduzir o consumo de energia e materiais despendidos no transporte, conservação e embalamento dos alimentos, contribuindo para a sustentabilidade ambiental.
Qualidade local
A iniciativa pretende ainda contribuir para a disponibilização, a todos os que visitam Évora, de produtos alimentares de qualidade, reveladores da identidade e autenticidade da gastronomia local e contribuir para a melhoria da qualidade nutricional dos alimentos ao reduzir o tempo entre a colheita e o consumo dos produtos com que são confeccionados.
Das 14 às 16 horas será também possível degustar produtos Km0 durante a mostra que irá decorrer na Praça do Giraldo, com o tema do Dia Mundial da Alimentação.
Esta iniciativa está a ser construída com os próprios restaurantes e lojas de venda de produtos alimentares, contando já com um conjunto de entidades, para além das envolvidas na dinamização desta parceria.
Em qualquer altura é possível efectuar uma pré-adesão ao projecto e participar das iniciativas que irão sendo realizadas, através de inscrição no grupo de Facebook Km0 Évora.
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