AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Quinta Vale D. Maria atribuiu a maior distinção dada a uma colheita de Vinho do Porto, declarando o ano de 2017 como Vintage.
O Quinta Vale D. Maria Porto Vintage 2017 é a 5.ª declaração da empresa desta década e a 20.ª de Cristiano van Zeller, produtor e administrador. Com origem num dos vales mais cobiçados do Douro, o vale do Rio Torto, este vinho reflecte a classe, o carácter e a distinção do terroir de Quinta Vale D. Maria.
Para Cristiano van Zeller, esta declaração não é uma surpresa, pois “a evolução da viticultura no Douro e, no nosso caso específico, as condições únicas da Quinta Vale D. Maria, permitem produzir grandes Porto Vintage com mais regularidade. O ano de 2016 não foi igual ao de 2017 e cada um destes dois Vintage reflecte isso mesmo. São ambos excepcionais e merecedores da distinção”.
Objectivo: Vinho do Porto Vintage
Cristiano van Zeller acrescenta que na Quinta Vale D. Maria a “variedade e densidade das castas, a idade das vinhas e as múltiplas altitudes e exposições solares são fortes contributos para uma produção consistente de Vinhos do Porto com grande estrutura e complexidade. Em todas as fermentações para Vinho do Porto, feitas exclusivamente em lagares, trabalhamos com um único objectivo: o de produzirmos um excelente Vinho do Porto Vintage”.
Esta Declaração Vintage é um marco único e especial na carreira de Cristiano van Zeller. “Neste meu já longo percurso de 39 anos no Douro e a produzir Vinho do Porto, poder declarar um Vintage é ainda um momento especial e o de maior realização e satisfação pessoal”, afirma aquele responsável.
Grau de exigência muito elevado
Para se conseguir esta chancela de qualidade, explica Cristiano van Zeller, “existe um grau de exigência muito elevado, desde os desafios que a própria região do Douro nos propõe, passando pelos nossos amigos e parceiros de negócio, finalizando no próprio consumidor. Contar com 20 declarações de Porto Vintage ao longo destes 39 anos é algo único na vida de um produtor e do qual muito me orgulho”.
2017 muito quente e seco
O ano de 2017 foi um ano muito quente e seco, o que contribuiu para um adiantamento significativo do ciclo vegetativo, fazendo com que esta tenha sido uma das vindimas mais precoces de que há memória.
No Douro em geral e em específico na Quinta Vale D. Maria, registou-se uma ausência prolongada de precipitação e uma ocorrência de temperaturas muito elevadas que conduziram a um forte stresse hídrico, térmico e luminoso, numa fase precoce do ciclo.
Estas condições resultaram numa menor produção do que a média dos últimos anos do século, mas com cachos excepcionalmente sãos. O intenso trabalho de pisa-a-pé nos lagares de granito da Quinta Vale D. Maria potenciaram a qualidade dos mostos, acabando por ocasionar um vinho ímpar, com uma concentração de fruta e extraordinária complexidade aromática que garantiram as características organoléticas necessárias para a produção de um Grande Vintage.
O Quinta Vale D. Maria Reserva Vintage Porto 2017 tem um P.V.P recomendado de 61 euros.
Procedimentos na produção de um Porto Vintage
No processo de produção do Vinho do Porto, existem uma série de condicionantes que incluem o terroir, as castas, a vinificação e o envelhecimento até ao seu engarrafamento.
No caso dos Vinhos do Porto Vintage, as amostras dos vinhos criados por um qualquer produtor são submetidas ao Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP) para a respectiva apreciação e validação como Porto Vintage.
O IVDP decide, então, se o mesmo possui as “características organoléticas de excepcional qualidade”, se é oriundo “de uma só vindima, retinto e encorpado” e se apresenta um “aroma e paladar muito finos”. Se todas estas premissas estiverem reunidas, a declaração Vintage é aprovada.
Envelhecido em garrafa
O Porto Vintage é o Vinho do Porto especificamente produzido para envelhecer em garrafa. Produzido com uvas oriundas da colheita de um único ano é engarrafado dois anos após a vindima, sem qualquer filtração, podendo evoluir até muito mais de 50 anos em garrafa.
Durante os primeiros anos, a cor, os aromas e o paladar mantêm-se intactos. Quando atinge o estágio de 10 anos em garrafa, a côr evolui para tons mais escuros, revela aromas de frutas maduras e ganha complexidade na boca e no nariz.
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