AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Publindústria acabou de editar o livro “Especiarias e Aromáticas – Do Campo à Cozinha”, da autoria de José Eduardo Mendes Ferrão, professor Catedrático Jubilado de Agronomia Tropical, no portal eco social NaturFun. Logo, com desconto.
Trata-se de uma obra de referência, resultante do trabalho de investigação de uma vida, que aborda as especiarias e plantas aromáticas numa perspectiva histórica, geográfica, botânica e multi-utilitária (gastronómica, farmacológica, medicinal).
Os interessados podem aceder ao índice e informação adicional deste livro, bem como adquiri-lo com desconto, com portes de envio gratuitos para endereços em Portugal e implicando uma contribuição da Naturlink para a Associação CAIS por cada livro encomendado por esta via, aqui.
Sinopse
O interesse pelas especiarias e plantas aromáticas tem aumentado muito significativamente nos últimos anos.
Muitas informações têm sido obtidas de estudos diversificados que nalguns países estão a assumir quase prioridade, dada a riqueza reconhecida de plantas com potencialidades até ou principalmente nos domínios da farmácia e medicina, muitos estudos já permitiram obter informações complementares muito importantes, mas muitos outros ainda se encontram em curso.
Um trabalho como o que se apresenta, considerando-se um avanço, é certo, será sempre incompleto e nem nele se pretendeu enveredar pelo complexo estudo da composição química onde nos últimos anos se têm feito consideráveis progressos.
Para facilitar a consulta apresenta-se uma lista com os nomes conhecidos das especiarias referidas. Para esse efeito o autor apoia-se nos trabalhos de Pereira Coutinho e Fátima Rocha para os nomes usados em Portugal e nos de Pio Correia e de Lorenzi & Abreu Matos para os usados no Brasil e Uphof numa visa alargada a nível mundial.
Ficha técnica
Autoria: José Eduardo Mendes Ferrão
Editora: Publindústria
Ano: 2017
Tipo de capa: mole
Número de páginas: 412
Idioma: Português
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