AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A nova carta de bar do The Decadente tem uma selecção é inteiramente portuguesa. Do gin, vodka ou rum, aos novos cocktails de assinatura, todos os produtos presentes na carta são de produção totalmente nacional.
Já há algum tempo que a gestão do The Decadente, o restaurante e bar em frente ao Miradouro de São Pedro de Alcântara, em Lisboa, tinha o desejo de promover e requalificar a produção lusitana, através de uma garrafeira que reflectisse o melhor da tradição portuguesa. Embora muitos dos cocktails da carta já incluíssem vários ingredientes nacionais, os internacionais ainda estavam bastante presentes.
Agora, na lista de sugestões, os clientes irão encontrar apenas ofertas 100% nacionais. Ao todo, são cerca de 60 marcas que exemplificam a qualidade e versatilidade do que é produzido em solo português. Para dar as boas vindas a este novo conceito foram também criados novos cocktails originais, irreverentes do palato à apresentação.
“Temos gins de várias regiões portuguesas, de Norte a Sul do País e das ilhas também, vodka alentejana, rum madeirense e muitos outros destilados, fortificados e licores que dão a conhecer o melhor que cada região consegue transformar em líquido”, explica Henrique Costa Pereira, director operacional Lisboa & Sul do The Independente Collective, na qual se insere o The Decadente.
Henrique Costa Pereira acrescenta ainda que “os cocktails foram pensados de forma a representar alguns sabores mais tradicionais, como um twist da poncha madeirense, aqui poncha de maracujá feita com Rum Hinton, maracujá, limão, mel e cracker com manteiga de amendoim; dar a conhecer novas formas de apresentar clássicos internacionais, tais como o Old Fashioned (À Moda Antiga) – feito com aguardente envelhecida, Porto Tawny, compota de alperce, limão & xarope caseiro e bitters de laranja,; ou simplesmente para testar novos sabores, como o Gin Cobbler – gin, Porto Tawny, limão e xarope de louro, laranja e alecrim”.
Além disso, o The Decadente apresenta ainda três mocktails para quem preferir evitar o álcool. Há o Abac’arte – sumo de limão com abacate, hortelã e um toque de malagueta fresca; laranjada – sumo de laranja natural, alecrim e limão com xarope caseiro; e ainda o Limãojericão – limonada fresca caseira com manjericão.
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