AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A DRAP Centro – Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro está a organizar o 111º Curso Intensivo de Vinificação, que se realizará de 4 a 8 de Setembro de 2017 na Estação Vitivinícola da Bairrada, em Anadia.
O curso está limitado a 120 participantes e tem inscrição gratuita (aqui) até 3 de Setembro.
Esta acção vai tratar temas como os da situação da vitivinicultura em Portugal e no Mundo, a composição das uvas e do mosto, a maturação da uva, a concepção da adega, as determinações analíticas nos mostos e práticas de laboratório.
Outros dos temas serão a fermentação alcoólica, o controlo da temperatura de fermentação, a vinificação em branco, tinto e as vinificações especiais.
O curso inclui a visita a um vinificador da Região da Bairrada.
Pode consultar o programa completo aqui.
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