Mercado Gourmet do Campo Pequeno começa a 4 de Março

O Mercado Gourmet do Campo Pequeno começa já no dia 4 de Março. Até domingo, a mítica arena vai ter em exposição os melhores produtos gastronómicos e vinícolas nacionais, nesta que já é a mais reconhecida feira do Gourmet em Portugal.

A edição deste ano conta com o chef Joe Best como embaixador do certame, “numa simbiose perfeita entre a irreverência e a qualidade das iguarias de 180 pequenos produtores”, diz fonte da organização do evento.

O Chef Joe Best, criado na Costa de Caparica junto ao mar que lhe marca os dias, sempre teve com ele o prazer dos cheiros, temperos e sabores. 50 anos de idade, 33 dos quais passados em volta de tachos, panelas, azeites e ervas. Há 5 anos que dirige e dá alma ao projecto DaCozinha, onde partilha receitas e ingredientes e amor.

33 anos no mercado do food&beverage

Professor/formador, consultor e embaixador de marcas, produtos e serviços, o Chef Joe Best é criador das suas próprias receitas e regras de cozinhar, desde a sua forma mais empírica até à investigação científica em parceria com a Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar. Autodidacta, estudioso e curioso de todo o universo da comida, sempre na procura de novas criações a partir de ingredientes que movem e despertam paixões, mas também na busca incessante de proteínas, ervas, raízes, frutos e vegetais mais desconhecidos do grande público.

Projectos no Campo Pequeno

Alho Negro – O alho negro não é uma espécie exótica nem geneticamente modificada. É o alho que já conhece, 100% natural, transformado por um demorado processo de fermentação e envelhecimento em equipamentos projectados para o efeito. O sabor forte característico do alho fresco torna-se adocicado, algo entre uma tâmara e a ameixa. A textura torna-se pastosa parecida com a polpa de uma ameixa seca e perde o cheiro forte característico. www.facebook.com/alhosdeportugal

Piacere Portugal – Cuidadosa selecção de produtos gourmet com um toque português, envolvidos com especiarias, frutas, plantas e aromas. Uma experiência com sabores portugueses adquiridos através das descobertas dos nossos antepassados, que navegaram à volta do mundo descobrindo novos alimentos, culturas e experiências. Chás, cafés, caramelos, fudges, drageias de chocolate, pedrinhas de noz, limão, cereja, calissons… www.piacereportugal.com/sobrenos

ZêZ – Produtos Gourmet feitos com amor, autenticidade e genuinidade no Vale Glaciar do Zêzere; marmeladas, torrões, caramelos, pestos, geleias, chutneys, vinagretes, ketchup, mel, compotas feitos de forma artesanal e com ingredientes provenientes das terrras altas. www.facebook.com/zezprodutos/?fref=ts

Laboratório do Gelado sub 196 – O gelado é produzido à sua frente no momento demorando não mais que 1 minuto o processo de congelação do preparado liquido para o estado sólido e gelado… Produtos vindos de todo o mundo, iguarias raras e fruta fresca, tudo incluído numa única criação. www.facebook.com/laboratoriodogeladosub196/photos_stream

Cacao Divine – Fruto da paixão pela cultura do Vinho e de Chocolate surge uma colecção inovadora e exclusiva de chocolates de vinho, “Wine Chocolate”, que vai abrir a sua mente e revelar-lhe os aromas intensos e fragrâncias de cada casta de vinho. https://www.facebook.com/Cacaodivine

Alga Plus – A ALGAplus é uma jovem empresa que se dedica ao cultivo, de forma sustentável e com certificação biológica, de macroalgas marinhas da costa atlântica. As algas são uma excelente fonte de minerais, vitaminas, fibras e contribuem para uma dieta saudável, equilibrada e pobre em calorias, para além de saborosa. Cientes das qualidades nutricionais das algas e na facilidade da sua integração na cozinha portuguesa, a empresa procura impulsionar o seu consumo directo e a integração em produtos alimentares. Mel, biscoitos, conservas, pão, condimentos e gin são exemplos do que já se encontra à venda sob a marca Tok de Mar, ou nas marcas dos parceiros com quem desenvolve produtos. www.facebook.com/ALGAplus.pt/?fref=ts

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