AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Fishchoice é a nova ferramenta, disponível na Internet, que auxilia os consumidores e profissionais a avaliarem eficiente e eficazmente os riscos e benefícios associados ao consumo de pescado. A plataforma foi criada pelo projecto ECsafeSeaFood, financiado pela União Europeia.
O pescado representa um papel essencial para uma dieta equilibrada. É um alimento rico em nutrientes, como proteínas, vitaminas e minerais, e contém uma fracção lipídica única, os ácidos gordos omega-3, que possuem benefícios consideráveis para a saúde dos consumidores. Assim como qualquer outro alimento, o pescado pode ser igualmente uma fonte de contaminantes com potencial para influenciar negativamente a saúde humana.
O projecto ECsafeSeaFood decorreu entre Fevereiro de 2013 e Janeiro de 2017 e focou-se essencialmente na segurança alimentar associada a contaminantes prioritários (não regulados) presentes no pescado como resultado da contaminação ambiental. Um dos objectivos mais importantes do projecto foi avaliar os riscos para a saúde dos consumidores associados com a ingestão de contaminantes químicos, como o arsénico inorgânico e o metilmercúrio, através do consumo de pescado.
No âmbito do projecto, esta nova ferramenta interactiva denominada Fishchoice foi projectada, desenvolvida e validada. O Fishchoice permite aos utilizadores minimizar a exposição a poluentes químicos que possam existir no pescado, enquanto lhes permite continuar a consumir nutrientes importantes como os ácidos gordos.
Versão para consumidor e profissional
O Fishchoice é uma ferramenta digital que informa os utilizadores sobre os riscos e os benefícios que adquirem na selecção de pescado que pretendem consumir. Duas versões da ferramenta foram desenhadas, uma para o consumidor e uma para profissionais nas áreas da saúde e nutrição, ambas disponíveis gratuitamente.
A ferramenta permite ao utilizador criar uma ementa semanal, de entre as 24 espécies de pescado mais consumidas na Europa. Os riscos e benefícios de cada escolha são calculados por comparação com os valores recomendados. Esta plataforma inclui informação específica para grávidas e lactantes de modo a permitir que façam uma escolha informada sobre o consumo de espécies como o atum. O Fishchoice está actualmente disponível em cinco idiomas (português, inglês, alemão, norueguês e espanhol) e brevemente outros serão adicionados.
A plataforma foi desenhada e desenvolvida por investigadores da Universitat Rovira i Virgili (URV, Espanha) e Universidade de Ghent (UGhent, Bélgica), sob a coordenação do Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA, Portugal).
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