AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos acaba de lançar o Azeite Virgem Extra Premium CAMB – um produto de alta qualidade que foi premiado com medalha de ouro, na categoria frutado maduro, no concurso Mário Solinas – o principal concurso internacional na área dos azeites virgens extra, organizado pela International Olive Council.
A apresentação ocorreu no dia 6 de Dezembro, na Casa do Alentejo, em Lisboa, e contou com uma prova de degustação e jantar.
O Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi elaborado a partir das variedades regionais da cooperativa, com predominância da Galega – rainha das azeitonas portuguesas, através da extracção a frio e utilizando processos exclusivamente mecânicos, com o objectivo de garantir a máxima qualidade do produto final.
A embalagem do Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi especialmente desenhada e produzida, apostando a Cooperativa numa garrafa escura e garantindo, assim, que o ambiente e as condições atmosféricas não interferem no tom e nos aromas originais do produto.
Pensado especialmente para consumidores exigentes e apreciadores de uma alimentação saudável e de alta qualidade, o Azeite Virgem Extra Premium CAMB está já disponível nos principais super e hipermercados do País, pelo preço de venda ao público recomendado de 12,49 € (embalagem de 500 ml).
Processo de produção
O processo de colheita do Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi de “extremo rigor e cuidado, tendo as azeitonas sido colhidas sobre panos e transportadas rapidamente para o lagar, garantindo a total preservação dos frutos”, refere a Cooperativa em comunicado.
A extracção do Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi iniciada com a trituração dos frutos inteiros, seguida de um revolvimento, em movimentos lentos, da pasta obtida, durante o tempo suficiente para que as partículas aguçadas do caroço triturado sulquem nas paredes da polpa do fruto em pasta, os canais para libertação do azeite retido nas células. Sob a acção centrífuga, o azeite foi recolhido e isolado dos restantes constituintes do fruto.
Depois de extraído, o azeite manteve-se em depósito no armazém durante alguns dias, em ambiente escuro e fresco para que todas as partículas finas da polpa, ainda dissolvidas no azeite, pudessem tranquilamente depositar-se no fundo.
Separado o azeite das partículas decantadas, foi embalado em ambiente fresco e em garrafa escura para que, até à hora de consumir, a luz exterior e/ou o calor não interfiram na cor verde brilhante natural nem nos aromas originais. “Tudo isto para que seja preservada a sua única e verdadeira tarefa de transportador da cor e dos aromas do fruto, até à nossa mesa”, adianta a mesma fonte.
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