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Vinhos Churchill’s inspiram Chef José Júlio Vintém

Os vinhos Churchill’s serviram de inspiração ao Chef José Júlio Vintém, para criar as propostas que serão apresentadas num evento do seu restaurante em Portalegre. Aliando a gastronomia alentejana aos vinhos de excelência do Douro, num verdadeiro encontro de aromas e sabores, este jantar vínico decorre no dia 24 de Junho, a partir das 19h30, no restaurante Tomba Lobos. O Chef pretende proporcionar “uma experiência única” conduzida por Ricardo Nunes, enólogo responsável pelos vinhos Churchill’s, que são distribuídos pela Vinalda.

Para entrada, o Chef José Júlio Vintém propõe Lagostins do Rio com Favas, uma salada fria de favas sem pele e praticamente cruas, harmonizada com Churchill’s Estates Rosé 2015, um vinho fresco e intenso que apresenta uma combinação de aromas de romãs e citrinos. A refeição prossegue com Sardinha Braseada sobre Pão Tostado e Perdiz de Escabeche, acompanhadas por Meio Queijo Branco 2015 e Churchill’s Estates Branco 2015, respectivamente.

Atum com Cereja

Segue-se o prato de peixe – Atum com Cereja e Arroz de Chouriço de Sangue – acompanhado por Churchill’s Estates Touriga Nacional 2012, um vinho complexo e intenso no palato, com aromas exuberantes de esteva, manjericão selvagem e toques de flor de laranjeira.

O Alfitete de Borrego (borrego assado no forno envolto em massa de pão) pede um vinho complexo e estruturado, caindo a opção no Churchill’s Estates Grande Reserva 2012, com notas de chocolate preto e suaves nuances de cedro no aroma.

Para finalizar o jantar, o chef apresenta duas sobremesas: Tarte de Limão, que harmoniza na com o Churchill’s Dry White Port, e Ligação de Chocolate com Gelado de Frutos Vermelhos acompanhada pelo Churchill’s 10 Years Old Tawny Port. Estes dois Vinhos do Porto da Churchill’s “são ideais para acompanhar sobremesas”, o Churchill’s Dry White Port também é a escolha perfeita num aperitivo e o Churchill’s 10 Years Old Tawny Port em momentos de lazer, diz a organização do evento.

Agricultura e Mar Actual

 
       
   
 

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