Universidade de Coimbra analisa segurança alimentar e diminuição do desperdício

O seminário “Garantir a Segurança Alimentar – Diminuir o Desperdício com Inovação” que irá decorrer, no próximo dia 10 de Abril, na Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra (FFUC) tem as inscrições abertas (aqui).

Promovido pelos Serviços de Acção Social da Universidade de Coimbra (SASUC), em parceria com a Faculdade de Farmácia da UC, o evento reunirá docentes, investigadores, estudantes e representantes da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), da Direcção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) e de empresas do sector agro-alimentar (Grupo Jerónimo Martins; Lactogal; Gelpeixe, Frulact e Lusiaves).

Durante o seminário, a Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto e a Escola Profissional de Anadia apresentarão experiências de aproveitamento de subprodutos e a Portugalfoods irá avançar as principais tendências do sector agro-alimentar.

Programa

10.00h – Sessão de Abertura

João Gabriel Silva (Reitor da Universidade de Coimbra) – a confirmar.
Francisco Veiga (Director da Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra)
Angelina Pena (Professora Associada da Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra)
Regina Dias Bento (Administradora Serviços de Acção Social da Universidade de Coimbra)
Fernando Bernardo (Director-Geral de Alimentação e Veterinária)
Pedro Gaspar (Inspector-Geral da Autoridade Segurança Alimentar e Económica)
Fernando Pereira (Subinspector-Geral da Autoridade Segurança Alimentar e Económica)

10.30h – Painel Segurança Alimentar no Aproveitamento de Alimentos

Moderadora: Angelina Pena (Professora Associada da Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra)

10.40h – Campanha de Combate ao Desperdício Alimentar nos SASUC
Rui Rio (Médico Veterinário, Serviços de Acção Social da Universidade de Coimbra)

10.50h – Desperdício Alimentar: Formas de Aproveitamento

Fernando Bernardo (Director-Geral de Alimentação e Veterinária)

11.10h – A ASAE e a Fiscalização Alimentar

Sérgio Miranda Pinto (Inspector da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica)

11.30h – Coffee Break

11.50h – Combater o Desperdício Alimentar em todas as Frentes

Andreia Dias (Grupo Jerónimo Martins)

12.10h – A Segurança do Consumidor

Donzília Cantarinho (Lactogal)

12.30h – Desperdícios Alimentares na Indústria do Pescado: Do Oceano ao Prato

Ana Brazuna (Gelpeixe)

13.00h – Almoço Volante

14.00h – Painel Diminuir o Desperdício com Inovação

Moderador: Rui Rio (Médico Veterinário, Serviços de Acção Social da Universidade de Coimbra)

14.00h – Valorização da Casta Baga – Para Além do Vinho

Liliana Duarte (Escola Profissional de Anadia)

14.20h – Case Study Frulact

Rui Lopes (Frulact)

14.40h – Lean e Segurança Alimentar

Carlos Caldeira (Lusiaves)

15.00h – Aproveitamento de Sub-produtos da Indústria Alimentar para Produzir Novas Formulações de Pão Enriquecido em Fibra: Avaliação das Propriedades Físico-Químicas e Sensoriais

Isabel Ferreira (Professora Associada com Agregação da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto)

15.20h As 10 Maiores Tendências Mundiais para o Sector Agroalimentar

Carla Teixeira (Portugalfoods)

16.00h – Coffee Break

16.20h – Mesa Redonda: Dimensões Psicossociais dos Operadores na Gestão do Desperdício Alimentar

Moderador: a designar (Universidade de Coimbra)
Andreia Dias (Grupo Jerónimo Martins)
Carla Teixeira (Portugalfoods)
Carlos Caldeira (Lusiaves)
Donzília Cantarinho (Lactogal)
Rui Lopes (Frulact)

17.30h – Encerramento

Agricultura e Mar Actual