UE publica guia orientador para a redução de acrilamida nos alimentos

A União Europeia acaba de disponibilizar um guia orientador para a implementação do Regulamento (UE) 2017/2158, de 20 de Novembro, que estabelece medidas e níveis de referência para a redução da presença de acrilamida em géneros alimentícios.

Este guia abrange os seguintes aspectos:

• Categorização dos operadores das empresas do sector alimentar;
• Aplicação de medidas de mitigação e níveis de referência;
• Amostragem e análise e manutenção de registos;
• Uso de guias de cores.

Disponível em inglês, para já

O guia de orientação, disponível na versão inglesa, é um documento em evolução sujeito, sempre que necessário, a novas adições/actualizações com base na experiência adquirida com a aplicação do Regulamento (UE) 2017/2158, explica fonte institucional da DGAV – Direcção-Geral de Alimentação e Veterinária.

Está previsto o documento ser divulgado no website da Direcção-Geral da Saúde e da Segurança Alimentar da EU (DGSANTE) e traduzido em todas as línguas da União Europeia.

Pode consultar o guia aqui.

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