AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O Chef Miguel Silva, que lidera o Restaurante Seteais, no icónico Tivoli Palácio de Seteais, com vista para a Serra de Sintra, preparou uma carta repleta dos melhores produtos locais. E o próprio Chef é o guia de uma experiência gastronómica plena de portugalidade, em que os produtos locais são as estrelas, “dada a sua frescura e qualidade, e as receitas típicas e tradicionais surgem reinventadas e com um apurado sentido estético, mantendo o sabor de sempre”, refere uma nota de imprensa da unidade hoteleira.
Desde a Sopa de Peixe, passando pelo Bacalhau, Polvo, Leitão e Borrego, até ao Pudim de maçã de Fontanelas, nenhum dos grandes clássicos foi esquecido.
Com cerca de 20 anos de experiência, Miguel Silva, natural de Guimarães, formou-se na Escola de Hotelaria do Estoril e liderou várias cozinhas de reconhecidos restaurantes e hotéis do País. Chegou aos Tivoli em 2014, para comandar o Terraço, do reconhecido Tivoli Lisboa, tendo sido responsável por uma das mais inovadoras renovações da carta, mantendo a subtileza que a tradição culinária portuguesa requer e as referências a que este mítico restaurante já tinha habituado.
Alta gastronomia e a cultura portuguesas
“É uma experiência absolutamente única poder trabalhar num espaço tão singular e elegante quanto o Palácio de Seteais. Aqui é possível criar uma simbiose perfeita entre a alta gastronomia e a cultura portuguesas, entre o passado e o futuro, respeitando sempre a história e as memórias que este palácio transporta. Para mim, é uma enorme honra criar pratos exclusivos para quem visita este sumptuoso hotel, inserido na charmosa vila de Sintra e rodeado pelo misticismo da serra”, refere o Chef Miguel Silva.
A Tivoli Hotels & Resorts faz parte do Minor Hotel Group e está presente como marca em 12 unidades em Portugal e duas no Brasil. Com mais de 80 anos de existência, a Tivoli Hotels & Resorts está presente nos principais destinos turísticos: da cosmopolita cidade de Lisboa, à romântica vila de Sintra e às praias e campos de golfe do Algarve. No Brasil, marca presença na vibrante cidade de São Paulo e na calorosa Bahia. A Tivoli Hotels & Resorts integra a Global Hotel Alliance, uma aliança mundial com mais de 30 marcas hoteleiras, que oferecem aos seus clientes o programa de fidelização Discovery. Este programa dá acesso a fantásticas experiências locais, para além de privilégios e serviços personalizados em mais de 550 hotéis.
A Minor Hotels (MH) é proprietária, operadora e investidora em hotéis a nível internacional, contando actualmente com 152 unidades em funcionamento. A MH está presente em 22 países com as marcas Anantara, Avani, PER Aquum, Oaks, Elewana, Tivoli, Four Seasons, St. Regis, Marriott e unidades Minor International, distribuídas pela região Ásia-Pacífico, Médio Oriente, África, Oceano Índico, Europa e América do Sul.
A MH tem planos de expansão das marcas existentes e uma estratégia de crescimento por aquisições estratégicas em novos mercados.
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