Inspirada nos métodos e sabores de antigamente, a nova padaria Gleba quer fazer chegar o seu pão a toda a cidade de Lisboa, escolhendo o bairro de Alvalade para a abertura da sua segunda loja, depois de Alcântara. O nº3 da rua Acácio de Paiva, numa transversal da Avenida da …
Ler mais »Padaria lituana procura tecnologia de automatização de fabricação de biscoitos
Uma padaria lituana está à procura uma tecnologia de automatização de fabricação para actualizar a sua linha de fabricação. O mecanismo actualizado deve ser capaz de dobrar um pedaço de massa de biscoito com recheio de uma maneira específica, como o último passo na linha de fabricação antes de cozinhá-lo. …
Ler mais »EDIA recebe Festival Terras Sem Sombra no Elevador de Peixes
O Elevador de Peixes existente na Barragem de Pedrógão vai ser ponto de visita obrigatório para os participantes na primeira iniciativa de biodiversidade do Festival “Terras Sem Sombra 2019”. A temporada do Terras sem Sombra no Alentejo começa neste fim-de-semana, 26 e 27 de Janeiro, no concelho de Vidigueira, com …
Ler mais »Cascas de ovos geradas na pastelaria e panificação podem ser eliminados como resíduo sólido urbano
A DGAV – Direcção-Geral de Alimentação e Veterinária acaba de estabelecer novas regras para a eliminação de cascas de ovos geradas em estabelecimento industrial de pastelaria. Aquele sub-produto daquela indústria passa a poder ser eliminado como resíduo sólido urbano sempre que sejam submetidos a um dos tratamentos térmicos e nas condições mencionadas no …
Ler mais »Empresa francesa procura fabricante de linhas automáticas para padarias industriais
Uma empresa francesa, especializada na concepção de linhas automáticas para padarias industriais, está à procura de um parceiro de fabricação. O parceiro procurado terá que produzir fornos, modulares ou de convecção, segundo especificações francesas. Segundo a secção de Oportunidades de Negócio da Enterprise Europe Network, o parceiro deve ser especializado …
Ler mais »Caralhotas de Almeirim a caminho da certificação Europeia. Vendem-se 3 milhões de caralhotas/ano
A Câmara de Almeirim e a Associação de Comerciantes do Concelho de Almeirim entregaram, na passada quinta-feira, 11 de Outubro, à directora Regional de Agricultura o caderno de especificações que vai servir para a certificação das “Caralhotas de Almeirim”, na presença do secretário de Estado da Agricultura e Alimentação, Luís Medeiros …
Ler mais »A2S divulga oportunidades de financiamento no Festival do Pão na região saloia
A A2S – Associação para o Desenvolvimento Sustentável da Região Saloia, no âmbito do Festival do Pão 2018, promove, dia 12 de Julho, uma sessão de divulgação sobre as oportunidades de financiamento para pequenos projectos que decorram nas zonas rurais dos concelhos de Loures, Mafra e Sintra. Este evento vai ter …
Ler mais »Continente contrata compra de 3 mil toneladas de trigo com seis operadores nacionais
O Continente acaba de assinar um contrato de fornecimento inédito com seis operadores da fileira dos cereais, que compreende a compra de três mil toneladas de trigo português, que vai permitir à insígnia assegurar que todo o pão (de trigo) produzido nas lojas é de origem 100% nacional. A parceria …
Ler mais »2 a 4 de Março: Mercado Gourmet do Campo Pequeno com Consciência Alimentar
O Mercado Gourmet está de volta ao Campo Pequeno com a oferta de produtos gastronómicos das várias regiões de Portugal continental e ilhas: azeite, mel, queijos, vinhos, licores e cervejas artesanais, cogumelos, pão, ervas aromáticas, chás, compotas e chutneys. O Campo Pequeno recria o espírito dos mercados de rua mas …
Ler mais »Lista de edulcorantes utilizados em produtos de padaria e pastelaria fina foi actualizada
A Comissão Europeia actualizou a lista de edulcorantes que podem ser utilizados em produtos de padaria e pastelaria fina. Explica o Regulamento 2018/97 da Comissão, de 22 de Janeiro de 2018, que com base nas informações fornecidas pelos Estados-membros, a Comissão concluiu que o anexo II do Regulamento (CE) n.o 1333/2008 …
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