AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
Sesimbra recebe, de 24 de Setembro a 2 de Outubro, mais uma semana gastronómica, desta vez para promover a cavala, espécie que durante muito tempo foi considerada um “peixe pobre”, e pouco utilizada na alimentação mas que hoje, “devido às suas reconhecidas qualidades nutritivas – é um peixe rico em ómega 3 – textura e sabor, começa a fazer parte da ementa dos portugueses e de muitos restaurantes de referência em Portugal, que a confeccionam de formas surpreendentes”, diz uma nota da Câmara Municipal de Sesimbra.
O objectivo desta semana “é exactamente valorizar um peixe que é pescado em abundância pela frota sesimbrense, destacar as suas características e mostrar que pode ser transformado facilmente em pratos muito apetitosos”, acrescenta a mesma fonte. Para além dos pratos apresentados por duas dezenas de restaurantes do concelho, a Semana da Cavala inclui também showcooking onde serão demonstradas várias formas simples de cozinhar a cavala e degustações.
A iniciativa, integrada no projecto Sesimbra é Peixe, é organizada pela Câmara Municipal, ArtesanalPesca, Docamarinha, Docapesca e Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal, com apoio da Entidade Regional de Turismo, Makro e Continente.
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