Produzir o próprio néctar? Experimente um curso prático de Produção Artesanal de Vinho Biológico

A Agrobio – Associação Portuguesa de Agricultura Biológica está a organizar o Curso Prático de Produção Artesanal de Vinho Biológico, com início marcado para 22 de Julho, nas suas instalações, em Lisboa. As inscrições estão abertas (aqui), até 20 de Julho.

O curso tem uma duração de 7 horas, das 10 às 18 horas, tendo como formador o Eng.º Luís Mendes. Destina-se a todos os interessados na produção de vinho e tem um custo de 45 euros para associados da Agrobio e de 70 euros para não associados.

Programa

Módulo 1: Uva – Elementos constituintes – Maturação da uva – Controlo e data de Vindima
Módulo 2: Equipamentos – Máquinas de vindimar – Transporte e descarga – Desengaçadores – Prensas, cubas e outros recipientes – Bombas de trasfega
Módulo 3: Vinificação – Mosto – Noções de fermentação alcoólica – Vinificação dos vinhos brancos e tintos – Condução da Fermentação
Módulo 4: Fermentação Maloláctica – Noções elementares e influência das condições do meio
Módulo 5: Conservação de Vinhos Novos – Despiste dos riscos de alterações
Módulo 6: Engarrafamento – Preparação – testes e análises – Acidentes posteriores ao engarrafamento

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