Início / Agricultura / Montiqueijo premiada no International Taste & Quality Institute

Montiqueijo premiada no International Taste & Quality Institute

Partilhar
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

A Montiqueijo, marca portuguesa produtora de queijos, foi distinguida com duas estrelas douradas Superior Taste Award, um dos mais importantes prémios internacionais, no International Taste & Quality Institute – iTQi.

O International Taste & Quality Institute – iTQi é uma referência mundial na avaliação e promoção de alimentos e bebidas de sabor superior. A cerimónia de entrega de prémios realizou-se ontem, 5 de Junho, ao final do dia no Cercle Royal Gaulois Artistique & Littéraire em Bruxelas.

Considerado como “o Guia Michelin para alimentos”, o Superior Taste Award é um reconhecimento único atribuído por um júri iTQi, composto por mais de 120 chefs e sommeliers de 17 países, que faz uma degustação cega, seguindo um rigoroso processo de análise estritamente sensorial.

Cada produto é avaliado pelos seus atributos individuais, sendo submetido a uma análise assente nos critérios de primeira impressão, aspecto visual, aroma, textura, sabor e sabor residual. No final desse processo, o iTQi elabora um relatório das provas, com um gráfico que ilustra a opinião do júri sob cada critério avaliado e atribui as suas pontuações e respectiva classificação em estrelas.

Para além de receberem o certificado do prémio com o gráfico e o selo de qualidade licenciado para três anos, as empresas vencedoras podem também solicitar o relatório de análise sensorial que inclui comentários a cada critério avaliado e sugestões dos jurados.

Pontuação de 81%

Tendo como fio condutor a análise baseada na intensidade do prazer gustativo, o júri do iTQi atribuiu ao Queijo Fresco Tradicional Montiqueijo uma pontuação final de 81%, o que se traduziu na classificação de categoria Excelente, ou seja, duas estrelas douradas.

O iTQi é parceiro de 15 prestigiadas instituições europeias de culinária e associações de sommeliers entre as quais a Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal e a World Master Chefs.

Agricultura e Mar Actual

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  

Verifique também

Zero Desperdício apela ao retalho e restauração: “continuamos a precisar de recolher excedentes alimentares”

Partilhar            A Zero Desperdício lança um apelo à comunidade retalhista, restauração, cafetaria, hotelaria e afins. O …

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.