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Montês, o primeiro gin de montanha, já está no mercado

O Montês, um gin destilado a partir de quatro botânicos: o zimbro (Juniperus Communis), a carqueja (Pterospartum Tridentatum), as urzes (Erica / Calluna Vulgaris) e o medronho (Arbutus Unedo), já está no mercado. Dizem os seus produtores: “Subimos às montanhas portuguesas para colher as melhores bagas, flores e frutos silvestres e criar aquele que é o primeiro gin de montanha do País”.

Juntas, estas plantas dão origem a um gin ligeiramente doce e menos seco, marcante e rústico, com aroma a mato e de espírito subtil, tal como o gato Montês (Felis Silvestris).

Produção artesanal

Seguindo um modo de produção artesanal, os botânicos são destilados um a um e posteriormente é feito o blend, segundo uma fórmula desenvolvida por João Pedro Freire Borges Mendes, produtor, proprietário e master distiller da Destilaria Caratão, coadjuvado neste “processo alquímico” por outro mestre, o Pedro Miguel Freire.

O método utilizado é o de destilação lenta em alambique de colunas por arrasto de vapor de água, água esta captada em área protegida do Parque Natural da Serra da Estrela.

“O gin Montês celebra a singularidade e a riqueza das plantas silvestres que brotam das montanhas do nosso País. Esperamos cativar todos os amantes desta bebida. Àqueles que se queiram iniciar, desafiamos desde já a provar este novo néctar”, afirma João Pedro Borges Mendes.

Agricultura e Mar Actual

 
       
   
 

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