Laboratório da ACOS alarga âmbito da acreditação à análise sensorial de azeite e a novos parâmetros de análise química

O Laboratório de Química e Análise Sensorial da ACOS – Associação de Agricultores do Sul recebeu, no final de Janeiro, a renovação da Acreditação emitida pelo IPAC — Instituto Português de Acreditação para as análises químicas realizadas até esta data ao azeite e à azeitona, e também a extensão da acreditação para novas análises químicas e para análise sensorial de azeite virgem. Os novos métodos de análise de azeite agora acreditados são os adoptados pelo Conselho Oleícola Internacional (COI).

A análise sensorial de azeite virgem – a valência mais recente do Laboratório – já esteve em funcionamento na campanha olivícola de 2025-2026, realizada pelo Painel de Provadores da ACOS, criado em colaboração com o CEBAL — Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar, realça uma nota de imprensa da Associação.

No que diz respeito às análises químicas, os novos ensaios agora acreditados (ésteres etílicos, ceras e esteróis, incluindo eritrodiol e uvaol) contribuem para “avaliar com mais detalhe a qualidade e pureza das amostras de azeite virgem”.

O Laboratório de Química da ACOS, a funcionar desde 2012, recebe amostras de azeitona, azeite, bagaço de azeitona e óleo de bagaço de azeitona provenientes de Portugal e de outros países da Comunidade Europeia. As análises que podem ser feitas à azeitona permitem determinar o momento ideal para a colheita e monitorizar a sua qualidade (rendimento e acidez) ao longo da campanha, explica a mesma nota.

As análises ao azeite avaliam a sua qualidade e pureza permitindo a sua classificação nas categorias de comercialização (azeite virgem extra ou virgem).

O Laboratório funciona, nas instalações da ACOS, em Beja, durante todo o ano, das 9h00 às 12h30 e das 14h00 às 17h30.

Está Acreditado para a norma NP EN ISO/IEC 17025 pelo IPAC desde 2015 e Certificado pela norma NP EN ISO 9001:2015. Tem a decorrer o processo de pedido de Reconhecimento pelo Conselho Oleícola Internacional (COI) para análise sensorial e análise química.

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