AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Comur – Fábrica de Conservas da Murtosa, conhecida regionalmente por “Fábrica das enguias”, ganhou o prémio Sabor do Ano 2017, na categoria de peixe, com três produtos que colocou À disposição do júri, do laboratório e dos clientes, obtendo uma satisfação global de 7,5.
“Os produtos distinguem-se pela originalidade, apresentação e sabor. Um obrigado muito especial a toda a nossa equipa que torna este prémio, mais uma distinção para a nossa empresa”, diz fonte institucional da Comur.
Em 2014, a empresa tinha já arrecadado o 1º Prémio Nacional de Transformação e Comercialização de Conservas, atribuído pelo Ministério da Agricultura e das Pescas. No mesmo ano teve uma menção honrosa na categoria PME, no Prémio Agricultura.
Actualmente, a empresa produz conservas de enguias, sardinhas, cavala, bacalhau,lulas, polvo, mexilhão e trutas. Tem como especialidades os produtos de enguias, produtos fumados, bacalhau na brasa, sardinha sem pele e sem espinha e filetes de cavala.
A laborar desde 1942
A Comur foi constituída em 1942, na Vila da Murtosa, com o propósito de fabricar enguias em molho de escabeche, um produto típico daquela região e cujas enguias eram uma espécie que existia em enorme quantidade na Ria de Aveiro.
Actualmente faz conservas de variados peixes e moluscos numa perspectiva de diferenciação, pois, apesar do core business da empresa serem as sardinhas, “é necessário estrategicamente evoluir no sentido de encontrar alternativas sob pena de a escassez destas nos prejudicar em termos volume de negócio e qualidade”, refere fonte da empresa.
A Comur tem no mercado nacional uma implementação de 20%, em que as enguias em escabeche ocupam cerca de 85% do produto vendido internamente. A exportação é de 80%, sendo os principais mercados a Europa e os Estados Unidos. Os produtos mais vendidos internacionalmente são a sardinha, a truta e o salmão.
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