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Escola de Hotelaria de Colares promove jantar onde o cogumelo é a base da ementa

O Hotel Sarrazola House, integrado na EPAV – Escola de Hotelaria de Colares, promove no dia 3 de Junho um jantar especial dedicado ao “Bosque com Cogumelos”.

“Um passeio campestre é o que se pretende, com aromas e sabores regionais, numa refeição empratada onde o cogumelo é rei”, diz a organização.

O couvert Trilogia de Cogumelos abre a contenda entre o palato e a ementa, seguindo-se um Creme de Cogumelos com Tomilho e Limão para preparar a chegada do primeiro prato, um Lombo de Peixe com Migas de Couve e Cogumelos Skitaki.

O segundo prato de resistência compõe-se de Lombinho de Porco Albardado com Presunto e acompanhado com salteado de Cogumelos e Espinafres.

À sobremesa, Pastel de Castanha. A harmonização vínica cabe aos vinhos de Colares “Serra da Lua”, da Adega Cooperativa local.

Preço/ Pax: 17 euros – reservas por email – restaurante@sarazolahouse.pt.

A Escola de Hotelaria de Colares caracteriza-se por ser uma alternativa de educação ao nível da oferta do ensino secundário regular na região de Colares, com cerca de 500 alunos e inserida numa quinta de 12 hectares. Com protocolo firmado com o Ministério da Educação, a escola não cobra propinas aos alunos e tem uma empregabilidade superior a 90%.

Agricultura e Mar Actual

 
       
   
 

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