AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O Hotel Sarrazola House, integrado na EPAV – Escola de Hotelaria de Colares, promove no dia 3 de Junho um jantar especial dedicado ao “Bosque com Cogumelos”.
“Um passeio campestre é o que se pretende, com aromas e sabores regionais, numa refeição empratada onde o cogumelo é rei”, diz a organização.
O couvert Trilogia de Cogumelos abre a contenda entre o palato e a ementa, seguindo-se um Creme de Cogumelos com Tomilho e Limão para preparar a chegada do primeiro prato, um Lombo de Peixe com Migas de Couve e Cogumelos Skitaki.
O segundo prato de resistência compõe-se de Lombinho de Porco Albardado com Presunto e acompanhado com salteado de Cogumelos e Espinafres.
À sobremesa, Pastel de Castanha. A harmonização vínica cabe aos vinhos de Colares “Serra da Lua”, da Adega Cooperativa local.
Preço/ Pax: 17 euros – reservas por email – restaurante@sarazolahouse.pt.
A Escola de Hotelaria de Colares caracteriza-se por ser uma alternativa de educação ao nível da oferta do ensino secundário regular na região de Colares, com cerca de 500 alunos e inserida numa quinta de 12 hectares. Com protocolo firmado com o Ministério da Educação, a escola não cobra propinas aos alunos e tem uma empregabilidade superior a 90%.
Agricultura e Mar Actual
