AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O curso “Primer Grado en Cata de Aceite de Oliva Virgen” está de volta à Escola Superior de Azeite, em Sevilha. O próximo curso de degustação realiza-se de 18 a 21 de Setembro e ainda tem inscrições abertas.
Segundo a Escuela Superior del Aceite de Oliva, trata-se de um curso “integrador, em que se trabalha não só a análise sensorial, mas também tudo o que o rodeia”.
O curso destina-se a amadores, estudantes, pessoal de lagares, produtores, pessoal de hotelaria, assim como todos os interessados no mundo da degustação e do azeite de virgem.
Objectivo do curso
Esta acção tem como objectivos, entre outros, introduzir os formandos na análise sensorial e na degustação de azeite virgem, adquirir o hábito do protocolo e a técnica de degustação de azeite e familiarizar-se com as fichas de perfil do COI — Conselho Oleícola Internacional, assim como as fichas sensoriais de la Escuela Superior del Aceite de Oliva.
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