AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O IPMA — Instituto Português do Mar e da Atmosfera, no âmbito do projecto CleanFish — Novas estratégias para a produção sustentável de peixe celular (FTC 2022.07677.PTDC), convida a população a preencher um inquérito, promovido pelo Instituto, em colaboração com o Instituto Superior Técnico/Universidade de Lisboa – IST/ID (Instituição responsável pelo projecto).
Pretendem aqueles técnicos “avaliar a percepção, atitudes e expetactivas dos consumidores portugueses sobre peixe de cultivo celular”.
A participação é voluntária, totalmente anónima e confidencial. Não são recolhidos dados que permitam a identificação dos participantes. As suas respostas serão utilizadas apenas no contexto de disseminação dos resultados do projecto, em conferências/seminários, no relatório do projecto e na preparação de um artigo, para publicação em revista científica, avança fonte institucional do IPMA.
“Consideramos indispensável conhecer a sua opinião informada, pelo que antes do preenchimento do inquérito sugerimos a leitura do resumo”, do trabalho.
Filetes de peixe de cultivo celular
A produção de filetes de peixe de cultivo celular, “tal como no caso da carne, é uma tecnologia inovadora (agricultura celular) para produzir proteína de pescado. Pretende-se obter um produto com valor nutricional semelhante ao do peixe convencional, reduzindo a necessidade de cultivar e sacrificar animais”, realça a mesma fonte do IPMA.
O produto é obtido a partir de células de peixe, através de um processo que decorre em condições controladas (em biorreatores), usando um meio de cultura adequado para promover a multiplicação de células. “As células cultivadas são usadas, juntamente com ingredientes de origem vegetal, resultando num produto semelhante a filetes, através de impressão 3D, ou a almôndegas, hambúrgueres, douradinhos, nuggets ou salsichas, que não requerem impressão 3D”.
O preenchimento do inquérito demora cerca de 3-4 minutos.
O inquérito estará disponível até 30 de Agosto de 2026, aqui.
Saiba mais sobre este projecto aqui.
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