AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Adega Cartuxa – Fundação Eugénio de Almeida – acaba de lançar no mercado a sua nova colheita de Cartuxa Branco 2015. Esta colheita da Cartuxa Branco 2015, apresenta “um aroma fino e um certo corpo. É persistente e harmonioso. Límpido, com uma tonalidade cítrica e laivos dourados é um vinho que fica bem com o Verão, mas que permanece depois dele”, diz um comunicado da produtora.
Este vinho associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos, que desde 1587 levam uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Foi produzido pela primeira vez em 1986.
Este Cartuxa Branco 2015 foi produzido a partir das castas, Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas em cubas de inox, à temperatura controlada de 16ºC. Segue-se estágio sobre borras finas durante oito meses com bâtonnage regular.
Ficha técnica
DOC Alentejo – Évora
Castas: Antão Vaz, Arinto e Roupeiro
Tipo de solo Granítico
Dados analíticos Álcool (%) –13,5 Acidez total (g/l) – 5,1 pH –3,28 Açúcares totais (g/l) – 0,6
Temperatura de Serviço 10ºC a 12ºC
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida, Évora
Enólogo: Pedro Baptista
Notas de prova:
Apresenta um aroma fino e um certo corpo. É persistente e harmonioso. Este Cartuxa Branco 2015 apresenta um aspecto límpido, com uma tonalidade cítrica e laivos dourados. Com um aroma de boa intensidade, apresenta notas de fruta, como ananás e pêra, alguma laranja, que combina na perfeição com um suave toque a mel. A sua mineralidade, confere-lhe frescura. No apaladar revela-se fresco e com boa acidez, com notas de fruta madura, encorpado e com um final de boca longo e persistente.
O Cartuxa Branco pertence à gama intermédia da Fundação Eugénio de Almeida. Este vinho é muito equilibrado e subtil nos aromas, com uma grande elegância, estilo universal, capaz de agradar a muitos paladares. É consensual que tem uma excelente relação qualidade / preço para vinhos da sua categoria. O Cartuxa Branco é um excelente acompanhamento para pratos de peixe, especialmente peixes gordos que combinam bem com a sua acidez e a presença de mineral.
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