AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A ADVID — Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense acaba de lançar o Manual de Boas Práticas em Adega, criado no âmbito do projecto PDR 2020 InovTransfer, com o objectivo introduzir as entidades empresariais em boas práticas, específicas para a produção de vinho.
“O aumento do consumo de produtos a nível global e as exigências dos consumidores tem intensificado a concorrência entre empresas do sector alimentar. A exigência de normas de Segurança Alimentar na indústria alimentar tem vindo a aumentar, pressionando os actores das indústrias alimentares a adoptar programas que permitam desenvolver produtos seguros”, referem os autores do Manual.
Perante esta realidade “é imperativo que as empresas do sector vitivinícola português garantam o cumprimento das normas de Segurança Alimentar, promovendo a confiança dos consumidores nos seus produtos e abrindo portas para novas oportunidades de mercado”, adiantam.
A Associação usou o conhecimento técnico-científico disponível à data da publicação para a elaboração deste manual de boas práticas. Este manual tem como objectivo transferir conhecimento para o sector sobre boas práticas em adega, contudo, “não deve ser entendido como uma norma, cabendo aos agentes económicos avaliar com maior
detalhe a implementação de quaisquer práticas” referidas no manual, no contexto da sua empresa e dos seus processos.
Este Manual está organizado em seis capítulos: o Capítulo 1 aborda as vantagens da implementação das boas práticas pelas empresas, assim como conceitos importantes a ter em consideração na indústria vitivinícola. Nos Capítulos 2 a 6, encontram-se descritos os pré-requisitos a ter em consideração, nomeadamente no que diz respeito aos recursos humanos, às infra-estruturas e equipamento, à manutenção, higienização da adega, à produção e ao produto.
Em cada um dos capítulos são indicados objectivos que se pretendem atingir com a implementação destas práticas ao longo do processo de produção. Os requisitos de cada capítulo estão organizados em formato de checklist para ser mais fácil a sua visualização e acompanhamento na implementação.
InovTransfer
O Manual de Boas Práticas em Adega foi desenvolvido no âmbito do Projecto InovTransfer, liderado pela ADVID e financiado pelo Programa de Desenvolvimento rural (PDR 2020) através da Operação 20.4 – Assistência Técnica da Rede Rural Nacional (RRN) – A4.
O projecto InovTransfer tem como objectivo transferir conhecimento e tecnologia para os sectores agrícola, agroalimentar e de desenvolvimento rural, com vista à sua valorização, através da capitalização da informação e resultados de projectos em temas prioritários, bem como a elaboração e divulgação de boas práticas agrícolas.
Pode descarregar o Manual de Boas Práticas em Adega aqui.
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