AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Adega do Cartaxo, caminho dos 72 anos, tem “primado por uma grande dinâmica no portefólio de vinhos”. Novas marcas, “produtos ambiciosos e ao encontro das tendências globais, mas também regresso ao passado com ‘referências’ que fazem parte das raízes da região dos Vinhos do Tejo, onde se insere”. Caso disso são, por exemplo, os vinhos licorosos – mais conhecidos como abafados – que envergam a marca CTX e cuja estreia coube ao CTX Clássico, de 2011.
Uma aposta ganha que tem ditado novas colheitas – 2014 e 2019 já no mercado –, o incremento do número de garrafas e o lançamento de uma nova referência, mais premium. Nascia assim o CTX Superior. Depois da edição de 2014, é agora tempo de a Adega do Cartaxo apresentar a 2ª edição deste Vinho Licoroso Abafado. Lançado ainda a tempo do Natal, está já à venda no mercado nacional, de Norte a Sul e ilhas, e internacional, refere uma nota de imprensa do produtor.
“O nome dos nossos abafados não nasceu ao acaso. A sigla CTX surge como uma homenagem directa e carinhosa ao Cartaxo, a terra que nos dá o solo e a tradição. Ao abreviarmos o nome da nossa terra, quisemos criar um símbolo de pertença, um código partilhado entre quem conhece e ama esta região. Sob a marca CTX produzimos e engarrafamos os nossos licorosos, mas a própria identidade de quem sente orgulho em ser do Cartaxo. É, acima de tudo, um convite para fazer parte da nossa história”, diz Fausto Silva, director comercial e de marketing da Adega do Cartaxo.
Com uma “bonita cor âmbar”, o CTX Superior Vinho Licoroso Abafado branco 2019 (€11,50) tem um aroma intenso e complexo, com notas de fruta cristalizada, uva passa, mel e ligeira baunilha. Na boca, é igualmente intenso, doce, mas cheio de frescura, corpo, volume e untuosidade.
“Uma boa opção como aperitivo, servido com gelo e uma zest de limão ou a acompanhar sobremesas diversas e até fruta mais doce e madura. Neste caso, a temperatura ideal são os 11.ºC. Um vinho feito com uvas bem maduras, que são desengaçadas, esmagadas com maceração pelicular e prensadas com aproveitamento total do mosto, que é clarificado”, acrescenta a mesma nota.
A fermentação alcoólica ocorre durante dois dias, a 16.ºC. É, depois, feito o processo de abafamento – e paragem da fermentação – com aguardente vínica a 77.º. O CTX Superior estagia durante quatro anos em depósitos de cimento e um ano em barricas de carvalho francês de 500 litros. Pede ainda algum estágio em garrafa, até ser lançado.
O CTX Superior Vinho Licoroso Abafado é feito 100% com uvas de Fernão Pires, a casta branca rainha da região dos Vinhos do Tejo – cada vez mais em voga em vinhos de diferentes perfis, devido à sua plasticidade e aumento de notoriedade.
A Adega do Cartaxo, ela própria, tem no seu portefólio gamas distintas, com o Cuco Maluco Fernão Pires, mais leve e fresco; o Adega do Cartaxo Tejo Fernão Pires, mais complexo e com presença de madeira; e o Bridão Fernão Pires de 2007, num segmento de vinho com estágio prolongado em garrafa e uma excelente proposta para quem aprecia vinhos com evolução e aptidão gastronómica.
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