AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O Governo dos Açores vai celebrar, em breve, um protocolo com a Associação de Produtores de Queijo do Pico para, entre outros objectivos, apoiar a melhoria dos processos de fabrico e incentivar a certificação como Denominação de Origem Protegida (DOP).
O anúncio foi feito hoje, 15 de Março, pelo o director Regional da Agricultura, José Élio Ventura, na Madalena.
“Pretendemos celebrar um protocolo com vista à disponibilização de um conjunto de recursos técnicos para acompanhar na melhoria dos processos de fabrico e de certificação do queijo tradicional da ilha do Pico. Naturalmente, isso tem por objectivo último certificar mais queijos”, frisou José Élio Ventura, salientando que, desta forma, pretende-se também apostar na valorização das produções locais.
Reunião com a Associação
O director Regional falava no final de uma reunião com a direcção da Associação de Produtores de Queijo do Pico, que integra três queijarias, das quais duas estão em actividade e uma encontra-se em processo de reestruturação.
José Élio Ventura salientou que, para a certificação do queijo, é necessário cumprir um conjunto de exigências, acrescentando que o acompanhamento técnico que será dado às queijarias tem precisamente a intenção de as ajudar a alcançar este objectivo.
Maior valor acrescentado
“Ter mais queijos certificados significa que poderemos chegar ao mercado com produtos de maior valor acrescentado e, com isso, gerar mais riqueza e rendimento a quem se dedica a esta actividade”, afirmou.
Desta reunião resultou também o compromisso de encontrar um local adequado para o funcionamento da associação.
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