AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
A Academia do Vinho Verde vai realizar o Curso “Higiene e Segurança Alimentar em Adega”, nos dias 19 e 20 de Maio, das 9 às 18 horas, nas instalações da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), no Porto.
Esta acção de formação de 16 horas, realizada pela Academia do Vinho Verde em Parceria com a Escola Superior de Hotelaria e Turismo, tem como objectivos: reconhecer a importância da implementação do Sistema de Segurança Alimentar, como requisito legal e melhoria nos procedimentos internos na Adega; desenvolver um programa de higienização e identificar os principais defeitos nos vinhos provenientes da falha do programa de higienização.
O curso tem como formadores:
Filipe Ribeiro:
– Licenciado em Enologia, Mestre em Viticultura e Enologia e Doutorado em Ciências Químicas e Biológicas.
– Professor Universitário na UTAD na área de Enologia.
– Investigador no Centro de Química de Vila Real – Lab. de Química Alimentar e do Vinho.
– Autor e co-autor de vários artigos científicos (SCI) e técnicos e capítulos de livros.
– Vasta experiência no Sector de Vitivinícola.
Bebiana Monteiro
– Licenciada em Engenharia Alimentar
– MBA em Gestão
– Mestrado em Enologia
– Especialista na área da Hotelaria e Restauração
– Docente do Ensino Superior
– Coordenadora da Pós-graduação em Enoturismo e da Wine School (ESHT, IPP)
– Membro da Global Wine Tourism Organizations & The Enotourism Academy
Mais informações e inscrições aqui.
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