AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
O Tejo dá as boas-vindas ao ano de 2020 com um novo projecto, promovido, em parceria, pela Comissão Vitivinícola Regional do Tejo e pela Confraria Enófila Nossa Senhora do Tejo. Intitula-se ‘Tejo Academia’ e é uma iniciativa que pretende dotar com mais ferramentas os prescritores de vinho do canal HoReCa, ou seja, restaurantes, bares, wine bars e demais espaços enogastronómicos. Com uma particularidade: devem estar inseridos nesta região vitivinícola.
Formação
Uma iniciativa virada para a formação. Só se dominarem os que estão a “prescrever” – e falamos de vinhos ou do pairing vinho e comida – se conhecerem as características do produto e quais as suas mais valias à mesa.
O ‘Tejo Academia’ é um projecto para Wine & Food Lovers, com uma periodicidade bienal, sendo que intercala com o já conhecido ‘Tejo Gourmet’, um concurso de iguarias e vinhos que chama ao palco restaurantes de todo o país. No ‘Tejo Academia’ o foco são os players da região. Queremos que haja mais orgulho dar a provar e servir Vinhos do Tejo.
Técnicos especializados
Os participantes no ‘Tejo Academia’ vão ficar com mais conhecimentos da região dos Vinhos do Tejo, vão conhecer melhor os vinhos que ali se produzem, falar sobre serviço de vinhos, como elaborar uma boa carta de vinhos e ainda, numa vertente mais gastronómica, receber dicas de confecção, empratamento e harmonizações possíveis. Estes, entre outros temas, vão ser “leccionados” por dois técnicos especializados, respectivamente, em vinho e em gastronomia: Mário Louro e de Pedro Sommer.
Gratuito
O ‘Tejo Academia’ é gratuito e aberto a restaurantes e similares. As sessões são à segunda-feira, da parte da tarde. A primeira é já no dia 3 de Fevereiro, em Santarém (no restaurante ‘Oh! Vargas’) e a segunda no dia 17 de Fevereiro, em para Tomar (no Hotel dos Templários). Abrirá uma terceira data, a definir mais à frente. No final de cada sessão, há uma prova de Vinhos do Tejo. Estas acções de formação incluem também provas de “aferição”, uma teórica e outra prática.
Prémios
Para além de formar, o ‘Tejo Academia’ também dá prémios. Os vencedores serão aqueles que mais tenham apre(e)ndido e posto em práticas nos seus locais de trabalho. Feitas as contas, os mais bem pontuados vão ter direito a prémios e distinções, que serão divulgados e entregues na Gala Vinhos do Tejo 2020, que se realiza no dia 16 de Maio. Todos os participantes recebem Diploma de Participação no ‘Tejo Academia’.
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