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Rotulagem. Ancipa faz curso sobre alergias e intolerâncias alimentares

Quer saber mais sobre o enquadramento legal e regras de rotulagem de substâncias ou alimentos que podem provocar alergias ou intolerâncias alimentares? Pois saiba que a Ancipa – Associação Nacional de Comerciantes e Industriais de Produtos Alimentares está a promover o Curso Alergias e Intolerâncias Alimentares, a decorrer no próximo dia 6 de Novembro, nas suas instalações, em Lisboa.

O curso, que tem como formadora Catarina Dias, Licenciada em Engenhairia Alimentar e Coordenadora Técnica e Gestora de Projectos da FIPA – Federação das Indústrias Portuguesas Agro-alimentares, com uma duração de 4 horas, destina-se a quadros médios e superiores de empresas do sector agro-alimentar das áreas de qualidade, investigação e desenvolvimento, marketing, compras e produção.

Objectivos

Os formandos deverão ficar a saber identificar as substâncias ou produtos alimentares susceptíveis de provocar alergias ou intolerâncias alimentares e saber fazer a distinção entre uma alergia e uma intolerância alimentar; identificar o enquadramento legal e regras de rotulagem de substâncias ou alimentos que podem provocar alergias ou intolerâncias alimentares; e identificar os principais pontos a considerar na gestão de risco de alergénios.

Programa:

  • Introdução;
  • Substâncias ou produtos alimentares susceptíveis de provocar alergias;
  • Enquadramento legal e regras de rotulagem;
  • Alguns exemplos de rotulagem de alergénios;
  • Gestão de risco de alergénios em alimentos;
  • Principais pontos a ter em consideração para aplicar a gestão de risco;
  • Passos a aplicar no HACCP numa análise de risco de alergénios;
  • Conclusões.

Mais informações aqui ou contactar Lurdes Rito (lurdesrito@ancipa.pt) ou Xavier Pires (xavierpires@ancipa.pt).

Agricultura e Mar Actual

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