AGRICULTURA E MAR Revista do mundo rural e da economia do mar
Sonhar. Acreditar. Concretizar. Pedro Vasconcellos e Souza, enólogo reconhecido e apaixonado pelos grandes vinhos do Dão e Borgonhas, sonhava fazer nascer, do seu pedaço de terra no Alentejo, vinhos especiais, que representassem a força do terroir alentejano aliado à frescura e elegância, que tanto o apaixonam e inspiram.
Há 10 anos proporcionaram-se as condições. Nem hesitou. Pedro Vasconcellos e Souza tinha o know how e o património. Estava ligado à produção de vinhos de qualidade inquestionável desde 1790 e tinha ainda muitas ideias para materializar. Tudo foi pensado ao pormenor e com todo o rigor. A Herdade do Freixo apresenta agora os primeiros vinhos, já disponíveis no mercado, abrindo os seus portões e da fabulosa Adega, a todos quantos a queiram visitar.
Em 2017 serão lançadas novas gamas da Herdade do Freixo, com uma forte aposta nos vinhos brancos Premium. Também em 2017, o enoturismo será impulsionado “reforçando a imagem do Alentejo como destino preferido dos turistas”. “A Herdade do Freixo ambiciona ser um destino de eleição no panorama enoturístico mundial e, simultaneamente, contribuir para o reforço do posicionamento internacional dos vinhos super premium portugueses e, particularmente, os do Alentejo” garante Pedro Vasconcellos e Souza.
300 hectares no Alentejo
A Herdade do Freixo estende-se ao longo de 300 hectares, património de Pedro Vasconcellos e Souza. Localizada no nordeste Alentejano, entre a Serra D’Ossa e Évora, no concelho do Redondo, é a Aldeia do Freixo que lhe empresta o nome. Naquela propriedade são preservados os habitats das espécies migratórias e da raríssima Cegonha Preta; há, ainda, um espólio de oliveiras milenares dispersas por toda a herdade, que surpreendem pela sua singularidade e imponência. Destaca-se, também, o património arqueológico, associado à presença de monumentos megalíticos e vestígios da época romana. É pois, com toda a naturalidade, que Pedro Vasconcellos e Souza tem como grande ambição a preservação genuína da paisagem rural e que os seus vinhos transmitam “o melhor da essência da sua terra, das suas vinhas e do terroir, resultando numa grande concentração, persistência e simultaneamente uma frescura e longevidade diferenciadora para os vinhos da região”, destaca.
Há sete anos, foram plantadas castas seleccionadas nos 26 hectares de vinhas: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet, Petit Verdot e Syrah para tintos; e as castas brancas Arinto, Sauvignon Blanc, Alvarinho, Chardonnay, Riesling. A viticultura está a cargo de Amândio Cruz, estando já em curso a preparação dos terrenos para a plantação de mais nove hectares em 2017, que reforçam o encepamento actual, somando um total de 23 hectares de vinha com castas tintas e 12 hectares de vinha com castas brancas.
Adega subterrãnea
Erguer uma adega a 450 metros de altitude, com vista de 360º sobre Alentejo puro era algo de impensável para o mentor do projecto. Após um longo processo de selecção, foi Frederico Valssassina que se lançou ao desafio fazendo nascer uma adega única em Portugal e no mundo. A Adega subterrânea, a 40 metros de profundidade, tem três pisos, cobertos apenas pelas vinhas; ao mesmo tempo que deixa espaço para as mais modernas tecnologias de vinificação.
A Adega conta, ainda, com uma cave de barricas para o estágio dos vinhos e com um espaço de recepção para pequenos grupos, provas e refeições, suspenso e integrado em todo o ambiente vínico. O investimento em tecnologia de autonomia energética não foi esquecido, “o objectivo de preservar ao máximo a natureza esteve sempre presente”, diz uma nota do produtor.
“Assim, com toda a certeza, só poderiam nascer grandes vinhos”: Freixo Reserva branco 2015, Freixo Reserva tinto 2014 e Freixo Family Collection tinto 2014 (o vinho Premium da Herdade do Freixo), todos com “Indicação Geográfica Alentejano”, diz a mesma fonte.
Reforçar as exportações
Os vinhos já estão no mercado nacional, em pontos de venda criteriosamente seleccionados, embora já com reconhecimento no mercado internacional. Aliás, como garante Carolina Tomé, directora de marketing e vendas: “A longo prazo, o objectivo passa por aumentar as exportações atingindo uma cota de 50% a 65% para o mercado internacional”.
O Freixo branco Reserva 2014 (Arinto, Alvarinho e Sauvignon Blanc) fermentou parcialmente em inox e barricas novas de carvalho francês, seguindo-se um processo de batonnage. É um vinho frutado, com destaque para as notas de abacaxi maduro, outros frutos tropicais e amarelos, especiarias bem integradas e um toque elegante (conferido pelo estágio em madeira), fresco, equilibrado na boca e um final persistente. Foram produzidas apenas 6.600 garrafas de 0,750cl, disponíveis nos pontos de venda por 10,50€.
O Freixo tinto Reserva 2014 (Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet) estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês e depois seis meses em garrafa. Na prova revela notas compotadas, boa concentração, frescura cativante, taninos densos mas aveludados, terminando com um sabor prolongado e harmonioso. Foram produzidas 33.333 garrafas de 0,750 cl e 6.666 garrafas de 37,5 cl, tendo respectivamente um PVP recomendado de 17,50€ e 10,20€.
Por fim, o Freixo Family Collection tinto 2014 (Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet e Petit Verdot). É um vinho que resulta de estágio inicial de 14 meses em barricas novas de carvalho francês ao qual se seguiu um estágio de 8 meses em garrafa. É um vinho com grande potencial de guarda. O Freixo Family Collection tem um PVP recomendado de 34€ e foram produzidas 6.600 garrafas de 0,750 cl.
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